1、水煮菜實際上是一種統稱,是將各種菜放入已燒開的沸水中煮,或撈起後再加入,這樣的菜稱爲水煮菜,而常用的菜有白菜、金針菇、紅蘿蔔、捲心菜等。
2、因其本身所攝取的能量並不高,且吃後會有很強的飽腹感,可降低人的食慾,同時由於菜中富含纖維素,能幫助腸道蠕動,有助於減肥。