葡萄乾麪包的做法

1、將所有的材料後油法揉至完成階段，加入瀝乾的葡萄幹，揉至均勻；

2、基礎大約發酵40分鐘；

3、排氣，分割成530g的一個大的，剩下的平均分成6份；

4、滾圓，鬆弛20分鐘；

5、整形，將大的麪糰放入吐司模子中，小的整成圓形，開始二次發酵；

6、二次發酵後，吐司刷上均勻的蛋液，小的刷上蛋液，剪開十字口撒上珍珠糖；

7、放入到已經預熱到200度的烤箱內，吐司30分鐘，小麪包12分鐘。