陳皮燜五花肉

1、主料：五花肉400克、陳皮10克。

2、輔料：幹辣椒段3克、花雕酒1湯勺、蔥一棵、姜三片。

3、調料：冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。

4、做法：

（1）將帶皮五花肉切成小方塊；陳皮用開水泡上，姜拍鬆，蔥切長段。

（2）將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。

（3）炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。