虎皮蛋燜五花肉教程

1、食材：鵪鶉蛋適量、五花肉適量、調料適量。

2、鵪鶉蛋大火煮熟。過涼水，待涼之後，剝殼備用。

3、五花肉，均勻切塊。

4、鍋裏倒適量油，放入八角、香葉、桂皮、薑片炒出香味。再放入五花肉煎至表面金黃。夾出五花肉備用。

5、再放入鵪鶉蛋煎至表面金黃夾出備用。

6、砂鍋倒油，放入適量冰糖。炒出糖色，立刻放入五花肉。

7、讓五花肉均勻的掛上糖色。加熱水末過五花肉，放香蔥、倒適量生抽、老抽、料酒、蓋上蓋子大火燜煮30分鐘。

8、放入鵪鶉蛋再煮十分鐘。

9、夾出香料，大火收汁，淋上醬汁即可。