1、原料:鴨肉、姜蔥、紫蘇、大蒜。調料:柱侯醬、白醋、白酒、糖、油。
2、把鴨子切片,飛水後用姜、蒜、白酒醃製一下,劈掉臊味。
3、燒熱油鑊,爆香姜和蒜頭後放入紫蘇炒香。再放入鴨肉炒香。
4、調味後,加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘,最後勾芡便可上桌食用。