關於乳扇的科普知識

1、生吃：乳扇的吃法很多，但萬變不離其宗的是油炸和烘烤的做法居多，在兩種主要的做法中，把握好乳扇的乾溼度尤爲重要，如果是剛製作後不久的新鮮乳扇,可以不做任何加工,直接生吃,味道油而不膩...

1、食材準備：乳扇200g，油適量。2、新鮮乳扇備好，用刀將乳扇切成塊。3、切好的乳扇備用。4、鍋裏放油。5、油溫6-7成熱時，把乳扇放進鍋裏開始小火慢炸。6、炸倒起泡，注意反面可以翻過來炸一...

1、生吃乳扇生吃乳扇有一股很濃的牛奶味和淡淡的酸味，味道有點類似於酸奶，但由比酸奶多了特殊的香味，也很有嚼勁。但是，一般都是土生土長的大理人才駕馭得了生乳扇，一般人嚼兩口就會受不了...

1、乳扇的原材料就是鮮牛奶，將鮮牛奶和食用酸按照3:1的比例混合，加熱煮沸後，再經過冷卻、晾乾等製作而成，外形呈卷狀的乾酪。2、乳扇可以直接幹吃，也能油炸、生煎後食用，還能搭配雲腿烹調而...

奶製品。乳扇是產於大理洱源的奶製品，形制更爲獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。乳扇可藏數月，便於遠途運輸，遠銷東南亞各地，很受歡迎，饋贈親友別...

乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品，在大理市的喜洲鎮、上關鎮亦有出產，尤以洱源鄧川出產爲佳。乳扇形制獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳，生吃、...

1、乳扇是用鮮牛奶和食用酸，透過加熱、冷卻、晾曬後製作而成的一種乾酪，乳扇外形像是摺扇一樣。乳扇的歷史非常悠久，早在明朝就有相關記載。2、乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，還...

1、只要讓它乾燥通風，放陰涼地方，一個月沒有問題。2、遠途運輸的話，用保鮮膜密封或用真空包裝，都可以儲存一個月到三個月左右。3、收到以後不需要特別處理放冰箱就可以了只是您攜帶過程中...

1、乳扇真空包裝可藏數月，便於遠途運輸。乳扇其實是一種奶酪，由牛奶製成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、幹吃、涼拌、燒烤、油炸着吃皆可，可與雲腿一起用於烹調，也可作爲可口的...

1、食材準備：乳扇200g，油適量。2、新鮮乳扇備好，用刀將乳扇切成塊。3、切好的乳扇備用。4、鍋裏放油。5、油溫6-7成熱時，把乳扇放進鍋裏開始小火慢炸。6、炸倒起泡，注意反面可以翻過來炸一...

1、生吃：乳扇的吃法很多，但萬變不離其宗的是油炸和烘烤的做法居多，在兩種主要的做法中，把握好乳扇的乾溼度尤爲重要，如果是剛製作後不久的新鮮乳扇,可以不做任何加工,直接生吃,味道油而不膩...

1、乳扇是用鮮牛奶製作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是將鮮牛奶和食用酸，按照3:1的比例混合，然後經過高溫加熱，再經過冷卻、晾曬後製作而成的。乳扇因爲外形像是摺扇而得名，可以直接生吃，口感非...

1、乳扇的原材料就是鮮牛奶，將鮮牛奶和食用酸按照3:1的比例混合，加熱煮沸後，再經過冷卻、晾乾等製作而成，外形呈卷狀的乾酪。2、乳扇可以直接幹吃，也能油炸、生煎後食用，還能搭配雲腿烹調而...

1、食材準備：乳扇200g，油適量。2、新鮮乳扇備好，用刀將乳扇切成塊。3、切好的乳扇備用。4、鍋裏放油。5、油溫6-7成熱時，把乳扇放進鍋裏開始小火慢炸。6、炸倒起泡，注意反面可以翻過來炸一...

1、乳扇是放在冰箱冷藏室冷藏存放。一般冷藏溫度爲-1℃-8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱爲高溫冷庫。透過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的...

1、先在鍋內加入半勺由木瓜製成的酸水，加溫至70℃左右，再以碗(約500毫升)盛奶倒入鍋內，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固。此時迅速加以攪拌，使乳變爲絲狀凝塊。2、然後把凝塊用竹筷夾出並用...

1、乳扇是用鮮牛奶製作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是將鮮牛奶和食用酸，按照3:1的比例混合，然後經過高溫加熱，再經過冷卻、晾曬後製作而成的。乳扇因爲外形像是摺扇而得名，可以直接生吃，口感非...

1、乳扇是用鮮牛奶製作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是將鮮牛奶和食用酸，按照3:1的比例混合，然後經過高溫加熱，再經過冷卻、晾曬後製作而成的。2、乳扇因爲外形像是摺扇而得名，可以直接生吃，口...

1、乳扇是放在冰箱冷藏室冷藏存放。一般冷藏溫度爲-1℃-8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱爲高溫冷庫。透過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的...

1、乳扇是用鮮牛奶製作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是將鮮牛奶和食用酸，按照3:1的比例混合，然後經過高溫加熱，再經過冷卻、晾曬後製作而成的。2、乳扇因爲外形像是摺扇而得名，可以直接生吃，口...

1、乳扇和芝士沒有區別。2、乳酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶製品。乳酪有很多別名，又名乾酪或奶酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。奶酪通常...

1、生吃乳扇生吃乳扇有一股很濃的牛奶味和淡淡的酸味，味道有點類似於酸奶，但由比酸奶多了特殊的香味，也很有嚼勁。但是，一般都是土生土長的大理人才駕馭得了生乳扇，一般人嚼兩口就會受不了...

1、乳扇是放在冰箱冷藏室冷藏存放。一般冷藏溫度爲-1℃-8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱爲高溫冷庫。透過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的...

1、乳扇和芝士沒有區別。2、乳酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶製品。乳酪有很多別名，又名乾酪或奶酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。奶酪通常...

1、只要讓它乾燥通風，放陰涼地方，一個月沒有問題。2、遠途運輸的話，用保鮮膜密封或用真空包裝，都可以儲存一個月到三個月左右。3、收到以後不需要特別處理放冰箱就可以了只是您攜帶過程中...