1、準備材料:蝦、姜、料酒、鹽、土豆、黑胡椒粉、澱粉、雞蛋、麪包糠。
2、姜洗乾淨切絲,一個雞蛋打散攪拌均勻備用
3、蝦清洗乾淨,去掉蝦頭、蝦殼和蝦線,然後放入薑絲、料酒、鹽抓勻。
4、土豆洗乾淨去皮切厚片,大火蒸20分鐘,蒸熟後搗成泥,加入黑胡椒粉增加香味,加入食鹽、澱粉適量揉成麪糰放上蝦仁包成橢圓形,表面裹上澱粉、雞蛋液、麪包糠
5、鍋裏燒油,五成油溫下鍋炸,中小火炸五分鐘後撈出控油即可,外焦裏嫩,吃起來軟軟的。