排骨炒雞蛋怎麼做

1、主料：肋排，雞蛋。

2、調料：蔥姜、鹽、料酒、老抽、冰糖、醋少許、花椒大料、乾紅椒、胡椒雞精。

3、製作步驟：肋排斬段洗淨。雞蛋用煮蛋器煮熟。將肋排用蔥姜料酒焯水，瀝乾。

4、坐鍋熱油，放姜、花椒大料、乾紅椒、冰糖，再放入排骨翻炒。炒至金黃，加料酒、少許醋、老抽上色。

5、加入適量水煮開後轉小火煮30分。將雞蛋剝殼備用。

6、待排骨煮30分鐘後，加入雞蛋，撒適量鹽。再小火煮10分鐘，大火收汁，撒胡椒雞精蔥花起鍋。