富貴黃金卷

材料

紫菜：2張;腐竹：1張;草魚：（肉）少許;豆腐皮：1張; 蝦: 2兩;黃瓜: 適量;紅蘿蔔: 適量; 食鹽：適量;白糖：適量;胡椒粉：少許;香油：少許;

富貴黃金卷的做法

鮮蝦剝殼後挑去泥腸，剁碎後加上鹽，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一個方向攪拌至起膠爲止。

青瓜和紅蘿蔔分別切兩條比筷子粗點的長條形。

把腐皮攤開鋪平，在上面放上兩張做壽司用的紫菜，紫菜上面先鋪一層魚肉，再鋪一層蝦肉，最後放上切成長條的青瓜和紅蘿蔔，然後把腐皮卷起來成一個圓柱形，在接口處用生粉水封口。

燒熱一鍋油，然後轉小火，放入腐皮卷浸炸10分鐘左右至裏面的材料熟了爲止。取出瀝乾油，切片擺盤即可。