熟鵪鶉蛋如何炒好吃

1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋中，加入涼水，加入少許鹽水開後轉小火煮五分鐘即可。倒入涼水中過涼剝皮備用。

2、盤中撒入幹澱粉，放入鵪鶉蛋均勻的掛上一層澱粉，放入密漏中篩去多餘的澱粉渣。

3、鍋中倒入食用油，油溫燒至五成熱，倒入鵪鶉蛋，中火炸至鵪鶉蛋微黃起虎皮狀撈出備用。

4、鍋中留少許底油，加入適量的白糖，番茄醬，白醋，少許鹽，熬製粘稠倒入鵪鶉蛋，翻炒均勻撒上少許白芝麻即可出鍋。