關於做北的科普知識

1、主料：瘦肉150g、冬瓜藤500g；輔料：鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,爲了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。3、蒜子...

1、主料：瘦肉150g、冬瓜藤500g；輔料：鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,爲了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。3、蒜子...

1、茄子、土豆和青椒洗好。2、番茄和木耳。3、豬肉提前化凍。4、土豆茄子和青椒切好。5、起鍋放油，油熱後放入提前切好的蔥薑蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒變色後添加料酒、生抽、甜面...

1、原料：糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或麪粉）、麪包糠。2、調料：生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。3、糯米浸泡4小時以上；倒在...

1、雪蓮果，長扁豆，雞腿菇，胡蘿蔔洗淨，雪蓮果去皮切小塊，長扁豆切小段，胡蘿蔔切小塊先放在熱油裏煸熟，取出。2、鍋裏的油開始炒長扁豆，炒到基本熟後放入雞腿菇，胡蘿蔔，一起炒。3、炒3分鐘左右放入...

1、主要以燉和燒爲主。特色的菜品有小雞燉蘑菇，豆角燒排骨，鍋包肉等等。2、東北菜雖然比較像大雜燴，但是每道菜都有自己獨特的元素，例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裏的紅蘑，這樣燉出來的...

1、食材：牛肉350克、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、西紅柿1個、青菜50克、尖椒半個、蔥適量、薑片1片、蒜2瓣、料酒適量、鹽適量、花椒麪5克、水500毫升。2、牛肉選的是牛腩肉，沖洗一下切成大小...

1、食材：北瓜一小塊、大米適量、糯米適量、純淨水適量、冰糖三勺。2、準備好菜刀，砧板，分別清洗乾淨，洗潔精清洗的要反覆沖刷，保證沒有一點洗潔精味道後備用。3、從購入的北瓜中切一小塊，根...

1、食材：豬肉適量、花椒適量。2、火上放鍋，鍋里加入涼水。3、然後把豬肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋，等水燒開把肉撈出。4、之後在五花肉上撒上鹽和花椒，來回操搓5-10分鐘。5、表面再撒上鹽和花椒，醃...

1、食材：北極蝦300克、粉絲1小把、大蒜少許、幹辣椒少許、鹽少許、香油少許、青辣椒少許。2、把粉絲放入開水中攪拌，撈出放盤中。3、大蒜切末。4、幹辣椒切段。5、青辣椒切段。6、北極蝦...

1、做法一：材料：鱈魚、胡蘿蔔、青椒、蔥薑蒜、高湯、白糖、鹽、味精、水澱粉、味精、番茄醬。做法：將鱈魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲;將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈...

1、原材料：竹筍、口蘑、青椒、紅椒、生薑。2、將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時，水留着別倒。3、竹筍、口蘑、青紅椒分別切片，生薑切片。4、鍋中放入水燒開，然後放入口蘑焯水。5、竹筍焯...

1、準備材料酸菜，排骨，純土豆粉，鹽。2、酸菜洗淨切絲，泡去強酸味擠出水份。3、粉條溫水泡軟。骨頭焯血水後用清水洗淨，再燉一小時，先大火後轉小火。4、把酸菜下入骨頭湯裏，燉二十分鐘左右再放...

1、北京滷煮食材：豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥麪粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大蔥50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g香...

1、材料：雜麪一斤，豆腐，土豆，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥薑蒜，雞精，花椒粉等。2、雜麪擀好，切成苗條，備用，土豆，蘿蔔切丁，豆腐切丁，蔥薑蒜切片或末。3、熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜，放入切好的土豆和胡蘿蔔粒，炒一下。4...

1、原料：糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或麪粉）、麪包糠。2、調料：生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。3、糯米浸泡4小時以上；倒在...

1、食材明細：糯米適量，糉子葉適量。2、把糯米洗淨3、浸泡5小時以上。4、取一片泡軟煮過的糉子葉，先把糉子葉捲成漏斗狀。5、放入糯米填滿。6、用糉子葉將其包嚴、再用泡軟的馬蓮繫緊即成...

1、起鍋燒油，放入冷麪片，刷一層水。2、面片變軟後打入一個雞蛋。3、雞蛋定型翻面。4、放入火腿煎一下。5、面片上刷上醬。6、撒上適量陳醋，白糖，洋蔥碎。7、撒上胡蘿蔔絲，蔥花，香菜。8、放上...

1、將糉葉泡在清水中約30分鐘，之後刷洗葉片正反面，將灰塵或髒污洗淨，再擦乾備用。2、將糯米洗淨後泡水，建議至少浸泡4小時以上。3、接下來利用等待浸泡的時間備料。首先幹香菇用冷水泡開備...

1、食材：片糖400G、熱水500ML、椰子油1湯匙、紅棗1粒、澄粉14G、糯米粉600G、橢漿200ML。2、先將片糖煮溶化，400G片糖放入500ML熱水煮溶成糖水。關火後加入200ML橢漿到糖水裏。3、將粉過...

1、做漬菜粉的食材：酸菜一袋、紅薯粉條250克、幹辣椒5個、油15毫升、大料2個、大蒜一瓣、姜一塊、蔥一段、味極鮮5毫升、鹽5克、雞精3克、胡椒粉1克、糖2克。2、開袋取出東北酸菜一棵，衝...

1、將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子面板緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤製出鴨子皮更加酥脆，然後上色。2、將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。3、將...

1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。2、把粉倒在盆中。3、分兩次倒入水，先倒入大半。4、用手把麪粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。5、麪糰比較軟不要緊哦！6、...

1、紅綠小炒⑴食材：北瓜1根，西紅柿1個，蒜片少許，鹽半小匙。⑵將北瓜洗淨切片；西紅柿去蒂洗淨，切塊。⑶炒鍋燒熱，加油，放入蒜片炒香。倒入西紅柿塊煸炒至出汁。⑷放入北瓜片炒軟，加鹽炒勻，出鍋裝...

1、將綠豆雜質篩淨，淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成稀糊（磨得越細越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後，在稀糊內加...