熘白菜怎麼做

1、主料：白菜500克。

2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、幹辣椒6個、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、大蔥1節、白糖2湯匙、植物油2湯匙。

3、做法：

（1）準備所需食材。

（2）白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開。

（3）白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切。

（4）用刀將白菜幫斜切成薄片兒。

（5）大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。

（6）準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻。

（7）鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。

（8）放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。

（9）隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁。

（10）大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。

（11）淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。