壓力鍋怎麼做麻辣粉好吃|用壓力鍋如何做麻辣粉好吃

1、至少提前10小時溫水浸泡粉。開水焯豆腐皮；出鍋切絲；香菜切碎；後腿肉選一點帶肥肉的；切丁、肥瘦分開；炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉；煸出油。

2、倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香；肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒麪、大料面、姜粉、生抽炒香；出鍋前加少許鹽、雞精；出鍋備用。

3、辣面中放鹽、芝麻、油燒開後潑制而成、最後滴入幾滴白醋辣子更香；花椒上炒鍋小火焙乾、出鍋晾涼擀麪杖擀碎；做的香辣花生米可油炸少許花生米；青菜下開火鍋焯熟。

4、撈出備用；水開下入粉帶、鍋開後煮兩分鐘左右；盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。