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煎餅果子的炸脆如何做

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.83W

煎餅果子的炸脆如何做

1、食材:250g麪粉、2個雞蛋4g食鹽、15ml食用油。做法步驟:

2、麪粉中加入食鹽,打入2個雞蛋,加入15ml食用油,用筷子攪拌成面絮,然後下手和成光滑的麪糰,這個麪糰一次揉不光滑,我們可以先蓋上蓋子醒5分鐘,之後再揉,就很容易揉光滑了,麪糰揉好之後蓋上蓋子醒5分鐘。

3、麪糰醒好拿出來按扁,用擀麪杖擀成一張大薄餅,越薄越好,然後把面片像摺扇子一樣折起來,切成幾份,然後展開,摞起來,切成小的長方形面片,然後對着,在中間切上兩刀,這樣薄脆生胚就做好了。

4、起鍋燒油,油溫六七成熱下鍋炸,全程中小火,面片下鍋之後放平,會立刻起泡,定型之後儘快翻面,避免炸糊了,因爲面片非常薄,翻兩次面,炸半分鐘就熟了,炸至金黃酥脆就可出鍋了。