煎餅果子的做法|如何正確做煎餅果子

1、香蔥切成末，綠豆麪粉放入大碗中。

2、加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成爲無顆粒均勻的麪糊。

3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。

4、用勺子向鍋內舀入1/4量的麪糊。

5、攤開面糊，使麪糊均勻鋪滿鍋面。

6、打入一隻到兩隻雞蛋。用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

7、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。

8、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。分別刷上甜麪醬、辣椒醬。

9、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開。

10、用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麪醬，腐乳和辣椒糊。定型出鍋即可。