煎餅如何做

1、食材：麪粉510g，雞蛋2個，牛奶350ml，小蘇打半匙，糖5湯匙，鹽一小撮，香草精半匙，黃油或植物油2湯匙。

2、把雞蛋打入碗中打至奶油狀，加入乾燥的原料(如果使用自膨麪粉，不含鹽和小蘇打)，這時不要攪拌混合物。

3、在微波安全的碗裏融化黃油，確保它完全融化;大約一分鐘就足夠了。

4、在麪糊完全平滑之前不要混合，如果你的麪糊是光滑的，你的煎餅將是堅硬和扁平的，而不是蓬鬆的。

5、如果使用香草精，你可以把它和黃油和牛奶一起加入混合物中。

6、把煎鍋加熱到中火，一定要使用一小塊黃油，這樣煎餅就不會粘住了。

7、在你的平底鍋上撒幾滴水。如果它發出嘶嘶地聲音，就可以準備麪糊了。

8、從一個大勺子的頂端或一個大水罐倒大約3湯匙到1/4杯麪糊到熱煎鍋或抹油的平底鍋上。最好先少放些麪糊，然後慢慢往平底鍋裏多放些麪糊，這樣可以增大煎餅的尺寸。

9、煮大約兩分鐘，或者直到煎餅變成金色。你應該看到氣泡形成，然後在邊緣處彈出。當面糊邊緣的氣泡破裂，留下一個不能立即閉合的洞時，輕輕翻轉蛋糕。

10、另一邊煎至金黃，取出。想要更深的顏色嗎?重複以上步驟，每邊各30秒，直到煎餅完全符合你的口味。