正宗蝦滑的怎麼做

1、去市場買一斤大白蝦。

2、去頭,剝去外殼,取出泥腸。

3、把蝦肉用刀背壓成蝦泥。

4、再剁碎放入碗里加點蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞粉.

5、用打蛋器按一個方向攪拌上勁。

6、攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即爲熟了。

7、蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。