火燒餅皮製作方法

1、先準備中筋麪粉250克，低筋麪粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。拌揉成光滑的麪糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘。

2、將麪糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小麪糰，用手將每一個麪糰壓扁，也可以用刀按扁。按扁後可以用擀麪杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，這樣烤的時候，小燒餅會更加的圓鼓。

3、在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液，再在中間撒上些白芝麻做點綴。

4、將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中，烤箱預熱200度，烤制15-20分鐘即可。