蘇打餅乾製作方法

1、材料：低筋粉150克、牛奶90ML、乾酵母2.5克、鹽1克、小蘇打1克、黃油30克。

2、牛奶溫至三十度化開酵母，靜置10分鐘。

3、粉類過篩，用酵母牛奶和麪，加入黃油，揉成麪糰，保鮮膜包起餳二十分鐘。

4、麪糰中揉入碎蔥花，擀薄片（原方子3毫米，經試驗越薄越好，1毫米更佳），用模具扣出各種形狀，用叉子或牙籤紮上均勻小孔，透氣。

5、預熱好的200度烤箱，烤盤鋪錫紙或抹黃油，中層烤10分鐘左右。如果很薄，乾脆不要走開，否則很容易烤糊。