醋泡紅辣椒如何做又脆又好吃

1、材料：辣椒適量。

2、辣椒洗乾淨後要瀝乾水份，不能有溼水。

3、砧板和菜刀還有容器也都要洗乾淨，不能有水份和油。

4、剁好的辣椒和蒜茸、鹽、白糖拌均勻後放入容器中，搖緊就好，不要壓。

5、放鹽的比例一般是一斤的辣椒配50克鹽，放高度酒可適量不可太多，多了辣椒醬的汁就多了。