1、選用口大壁薄的蓋碗。
2、降低泡茶水溫,水燒開後不要馬上泡茶,把沸水放幾分鐘,讓水溫降至85~90度再泡。
3、投茶量要控制,不宜多,茶完全泡開後的葉底在蓋碗的一半以下就行。
4、注水要細、高,讓水輕衝在蓋碗邊上緩緩流下,不要攪動茶葉。
5、出湯時間要控制。
6、出湯後千萬不要蓋碗蓋,可以放在旁邊,不要悶到茶。
7、不要用蓋碗的底託,它會讓蓋碗散熱慢,讓蓋碗溫度上升2~3度。
8、撬緊壓茶時儘量不要撬碎,如果斷口多,苦澀就容易出來,不好控制。
9、如果在沒有蓋碗只有紫砂壺時,除了注意降溫、控制投茶量和出湯時間外,還要注意一是注水時可以傾斜壺身,水不要衝到茶,不要攪動茶,還有壺蓋不要蓋。