如何鑑別普洱茶好壞

第一、先聞普洱茶的味道： 陳年老普洱在一段長時間的陳化後，有自然的陳香韻味。沒有其他雜質的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。 第二、看幹普洱茶的外形： 老茶用存放時間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤，生茶已沒有黃

普洱茶並非年代越久遠越好，只有質量合格的產品在合適的儲存條件下，並且在一定時間範圍內茶品的品質會朝“好”的方向轉化。而普洱茶市面上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以溼倉加快生茶的陳化速度，製造出所謂的“陳年老茶”。或者把茶的包裝做舊，以表現出陳舊感。鑑定陳年普洱茶的真假和優劣對於普通消費者來說有極大的困難。

普洱茶餅好壞鑑別之茶底：黃綠色、暗綠色。 普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色爲主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼

首先透過茶葉外觀來看，新普洱茶外觀色澤較爲鮮豔，多爲黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也會轉成黃褐色。然後透過包裝紙的顏色。通常陳年普洱茶，包裝的白紙已經隨時間的轉化變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質的手工布紋以及印色的老化程度來判斷普洱茶的年份。但這隻能作爲參考，非絕對依據，因爲可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。

鑑別方法： 1、茶葉外觀 新普洱茶外觀顏色較新鮮，多爲黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。 2、包裝紙顏色 通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此

消費者在選購普洱茶的時候應掌握一些原則：

一、觀湯色 怎樣鑑別普洱茶品質好壞？可先觀湯色，在一定年限內，普洱茶湯色的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶湯色根據品質不同分爲寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中寶石紅最爲珍貴，是茶中極品，瑪瑙紅次之，最次爲琥珀紅。茶湯泛青、泛

第一、就是堅決不買明顯低於市場價的普洱茶；

1、“聞香” 大體茶香可分爲顯香、暗香。顯香類的生茶聞茶的表面即會有縷縷的清香、鮮爽之氣，質量優良的老茶還伴有陳香(注：陳香和腥味有很大的區別，希望大家不要混爲一談)，如果聞起來有讓您不舒服異味存在，無論新茶老茶都應該放棄。暗香類生

第二、一定要買正規廠家出品的普洱茶；

1、首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然;邊沿整齊，不缺邊少角;厚薄一致，鬆緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽;標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克;色澤以黑褐，棕褐、褐紅色爲正常，餅面乾淨，無黴花、黴點爲宜。

第三、最好先嚐後買，即使是在網上購買，大多數賣家還是會提供樣品品嚐服務的。

普洱茶之『四大要訣』及『六不政策』 四大要訣：清、純、正、氣 第一要訣 清聞其味 不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生（有黴味代表着陳放空間受潮或過

重要內容提示：

簡單說來，從原料、工藝、儲藏三個環節來看。 原料三要素：產地、等級、季節。通常認爲勐海地區的最好，其次是臨滄，再次是思茅（普洱市） 等級，散茶以宮廷-3級爲優，緊壓茶以3-7級爲優。 工藝方面，主要看發酵程度，如果是現在喝，以7-8成熟爲

新普洱茶：色澤鮮豔多爲黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈。

1、從香氣辨別：普洱熟茶因爲是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品爲幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味

陳茶：色澤呈棗紅色，白毫轉成黃褐色。

1、從香氣辨別：普洱熟茶因爲是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品爲幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味

包裝紙參考：包裝紙的陳舊程度、陳茶紙質變略黃程度、印色的老化程度。

1、入口輕柔：判斷一款生普是否好，入口第一感覺很重要。如果茶湯入口便有輕柔舒適的感覺，那麼你離擁有一片好茶已經很近了。 因爲茶質豐富，茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分含量高，泡出的茶湯是糯滑綿柔的，入口輕柔盈動，每一個味蕾似乎

購買建議：儘量不要不購買低於市場價的茶，選擇正規廠家出品，先嚐後買。

可以透過色、香、味、形四個方面的來評價。 （1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈

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朋友送了塊普洱茶餅，如何辨別普洱茶餅的好壞？通俗點詳細點

1、從香氣辨別：普洱熟茶因爲是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品爲幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之爲「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、從湯色辨別：幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列爲黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。

3、從葉底辨別：幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。

生普洱茶好壞怎樣鑑別

1、入口輕柔：判斷一款生普是否好，入口第一感覺很重要。如果茶湯入口便有輕柔舒適的感覺，那麼你離擁有一片好茶已經很近了。

因爲茶質豐富，茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分含量高，泡出的茶湯是糯滑綿柔的，入口輕柔盈動，每一個味蕾似乎都能被這綿滑的茶湯綻放出美麗的花朵。

2、舌面微澀：澀感是生普新茶的一大特點。因爲富含多酚類物質，飲茶後，口腔內產生的帶收斂性的刺激感受。好的生普，澀感很容易化開，隨之而來回甘的感覺，口腔裏甜甜的，清潤生津。還要注意，舌面微澀，澀感是微微的，不是嚴重的苦澀難嚥的感覺。

可以說，澀感是生普天生的味道。這個和產地、茶質、工藝是沒有太大關係的，反而如果有人用生普沒有澀感來宣傳銷售，需要特別地注意，這是虛假資訊。

不過，自己想要買到好的茶葉，還需要大量的經驗積累的。如果你想要買到品質好的茶葉，建議你可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

怎樣鑑別普洱茶的好壞？

可以透過色、香、味、形四個方面的來評價。

（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米*；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若爲暗黃或混濁不清，也定不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈*的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤爲好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定爲劣質茶；有陳氣的爲陳茶；有黴氣等異味的爲變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因爲茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峯茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。

怎樣區分普洱茶的好與壞？

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時普洱茶採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

1. 高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

2. 中檔次茶如：一級、*磚茶，沱茶、一級到五級散茶。

3. 低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

普洱茶的好壞怎麼辨別？

有一茶友說：普洱茶有生茶熟茶之分，還有山頭之分，還有純料拼配之分，還有年份之分...要區別一款普洱茶好壞，真不容易，這知識量堪比幾本語文課本。

判別一款茶好不好，從科學的角度來講，要看其海拔高度，產區，樹齡，季節，製作工藝。

但我們平時很難透過品一杯茶，便能解讀出這些數據。

這是現在很難實現的。那我們應該如何透過眼前的一杯茶或一餅茶，去揭曉它身上的“達芬奇密碼”。我們應該如何去破解。

今天就請國家進階評茶師、“普洱教父”白水清嫡傳*、世界茶文化交流協會副會長、湖北省分會會長魯文鋒先生給大家分享一些他的經驗。如今魯文鋒先生也是：“普洱藏家”的掌櫃！

魯文鋒先生是自1998年進入普洱茶領域，歷年收藏了清末宋聘、百年福元昌茶王、1920同昌號、1930年敬昌號、1952年極品紅印、88青餅等珍品老茶，堪稱名副其實的“普洱藏家”。

魯文鋒先生介紹到：如果是從中醫的角度來看，就是“望，聞，問，切”，從品茶的角度，就是“看，聞，觀，品”。

一、我們先來看看生茶：

第一步：看外觀

首先，看茶體是否完整，表面有無其它雜質（比如*，毛絲，繩線）；其次，看普洱生茶整體條索的光澤、老嫩、肥厚等。

一般建議，拿不同山頭，不同樹齡的茶餅，做比較，有了參照物，容易讀懂普洱茶。

第二步：聞茶香

先是聞幹茶的香氣，有無異味；其次可以透過其香氣區別是新茶還是陳茶，新茶和陳茶的香氣是不一樣的，前者有股青味，香氣教明顯，而後者，有股木頭的味道。

第三步：觀湯色

主要看湯色的透明程度且沒有其他（非茶類）漂浮物。新茶茶湯淡黃澄明，陳茶茶湯色如琥珀黃。

第四步：聞其香

透過高聞，冷聞，聞杯蓋，聞茶葉本身所散發出來的自然之氣，是否純淨、自然，有無異味，有無煙味，是否持久，是否高揚。

第五步：品其味

除了品茶湯有沒有異味和雜味，還要留意去苦澀化開的速度，是舌底還是兩頰回甘生津，回甘是否持久，新茶較陳茶，入口強烈。

第六步：觀葉底

待品完茶後，可以用茶夾夾一片茶葉出來，用手揉捻或撕開，看茶葉底的老嫩、色澤、柔軟和新茶的殺青程度。

二、我們再來看看熟茶：

第一步：看外觀

先看熟茶整體有沒有雜質，顏色（褐紅色）均勻度。透過熟茶的顏色，可初步判斷其發酵程度。

第二步：聞茶香

這個和聞生茶幹茶一樣，看其有無異味，這是判斷一餅茶好壞的第一步，再好的山頭，再好的毛料，再醇的口感，再久的年份，若有異味、黴味，都屬於劣質產品。

第三步：觀其湯

觀察茶湯是否透明、紅潤。劣質的茶餅，茶湯渾濁不清，不見五指。

第四步：聞其香

聞香的第一步，也是先判別有無其他異味，再聞是否有陳香、木香、藥香，香氣是否持久。若出現異味，就區別是因存放導致的，還是製作工藝不足所致。

第五步：品滋味

口味茶湯的濃度、順滑度、回甘度等。新茶品未經時間陳化的茶菁味道，還有火燥之氣，喝多了會上火。陳茶苦、澀味道已經淡化，入喉順口。

第六步：觀葉底

將熟茶茶葉輕輕攤開，觀察其是否肥壯，是否有光澤，是否勻齊一致，用手試着揉捻，以試其韌性，如泥狀爲差。

辨別普洱茶的好壞，第一個標準，就是要乾淨、衛生，其次纔是口感，茶湯，茶的品質。雖說普洱茶具有收藏價值的，但，再好的茶也是喝了纔有意義。

而入口的產品，不管是茶，還是其他飲品，第一個標準就是乾淨衛生。離開這些，其他的，都是枉然。

國家進階評茶師魯文鋒，攜手*“普洱教父”白水清及“中國普洱茶第一人”鄧時海先生，創辦“普洱藏家”，只做專業的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！