兔肝的做法

1、食材：兔肝200克，姜、蒜、泡椒、洋蔥、木耳、蔥段、紅薯澱粉、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、白糖、蠔油、雞精、花椒適量。

2、準備好兔肝，用冷水浸泡1小時，儘量把血水給泡出來。

3、然後洗淨撈出，把它切成薄薄的塊狀，儘量小塊一點。

4、切好之後，放入十三香，料酒，鹽，紅薯澱粉進行醃製大概二十分鐘左右。

5、醃製的間隙先把配料準備好，姜，蒜切末，泡椒切碎，蔥切段，洋蔥切小塊，木耳泡發好。

6、起鍋燒油，油到六七成熱的時候倒入花椒，姜，蒜，泡椒，豆瓣醬炒香之後倒入兔肝。

7、兔肝炒到五成熟的時候加入生抽，蠔油，倒入配菜洋蔥，木耳進行翻炒，幾分鐘過後就可以加入白糖提鮮，鹽和雞精準備起鍋。