怎樣做免炸版地三鮮|免炸版地三鮮的做法

1、茄子一個，土豆兩個，青椒三個，輔料，蒜籽適量，姜適量，配料冰糖適量。

2、老抽半湯匙，蠔油半湯匙，蒸魚豉油一湯匙，料酒兩湯匙，水三湯匙，水澱粉一湯匙，鹽適量，味精適量，十三香適量，白醋適量。

3、土豆，茄子切滾刀塊，辣椒切圈或者片都可以。

4、土豆和冷水一起入鍋煮，鍋開煮三分鐘，放入白醋，下茄子。煮兩分鐘。

5、出過涼控幹，青椒燙一下，顏色翠綠。

6、少許油中火煎一下土豆和茄子，邊緣微黃。下薑末十三香一起翻炒。

7、加入冰糖，老抽，蒸魚豉油，料酒，蠔油，炒勻，燜一下，那樣香味很濃郁。然後兌水，大火燒開，小火燜五分鐘。

8、倒入青椒，蒜碎，大火收汁。放鹽，味精，勾芡即可。