四川爆炒雞胗的做法

1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。

2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。

3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。

4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。

5、加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。

6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。

將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。

鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。

鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。

加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。

加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。

最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。