飯店裏的醃製小黃瓜怎麼做的

1、買回來一些小黃瓜，也可以是自己家中的小黃瓜，多做一點，可以吃很久。

2、挑選出比較新鮮的，沒有損壞，沒有疤痕的小黃瓜，去掉瓜蒂和瓜尾。

3、把小黃瓜放入清水中浸泡10分鐘左右，沖洗幾遍，清洗乾淨。

4、小黃瓜清洗乾淨後，放在太陽底下，曬乾水分，稍微曬一下就好了。

5、曬好的小黃瓜翻入容器中，加適量的醃製鹽。

6、戴上手套，用手反覆揉搓，再醃製半個小時左右，去掉小黃瓜中多餘的水分。

7、醃製好的小黃瓜放入密封性比較好的罈子裏，蓋上蓋子。

8、一般一週左右就可以了，這樣醃製出來的小黃瓜的顏色翠綠，口感清脆，非常好吃。