醃黃瓜

材料

黃瓜：10斤; 朝天椒: 適量; 食鹽：1斤;醬油：3袋;白糖：半斤;白酒：少許;味精：適量;花椒：少許;蒜：適量;姜：適量;

醃黃瓜的做法

黃瓜十斤，切成如下模樣

切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是爲了殺出黃瓜裏面的水來，鹽會大多隨着水流走

把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裏的水儘可能的多擠出來

依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用

醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼

在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許

火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛纔泡好的黃瓜上，大功告成