沙司燒茄子做法

1、嫩茄子、尖椒一個。番茄沙司、白糖、醋、蔥薑末、食鹽少許、味精少許。將茄子去皮，切成塊！塊的形狀看自己的喜歡嘍，想切成什麼樣，就切成什麼樣。

2、將尖椒切成環狀，放一邊備用。

3、鍋裏放油燒至七成熱，放入切好的茄子塊炸成金黃色撈出。

4、鍋內留底油，放入蔥薑末爆香，放入番茄沙司炒出香味。

5、鍋裏放白糖，醋調味炒勻（糖和醋的比例一定要適當，否則的話就會造成過酸或者是過天甜，最好的方法就是自己嘗一下，按自己的口味來調酸甜口）。

6、放入我們事先炸好的茄子還有切好的尖椒，放少許鹽，炒勻。

7、最後放適量味精調味，淋少許香油出鍋即可。