乾燒茄子的做法

1、食材用料：茄子300克，大蒜2粒，鹽適量，糖適量，醬油適量，雞精適量。

2、茄子洗淨切成滾刀塊。

3、加入鹽用手抓勻。醃製10分鐘。

4、輕輕擠去茄子的水分。

5、鍋中注油，燒熱加入茄子翻炒均勻。

6、小火煸炒至茄子軟爛後，加入醬油糖和少量的鹽，繼續煸炒均勻。

7、加入蒜碎翻炒均勻即可。