鴨腸夾饃的做法步驟

1、食材：鴨腸，麪粉，蔥，姜，十三香，鹽，雞精，冰糖，香葉，八角，青椒，洋蔥，油。

2、準備提前發好的面，揉成麪糰。蓋上碗，再次醒發10分鐘。

3、碗中放十三香，鹽，油攪拌均勻。

4、將麪糰分成小塊，擀成長條，刷一層油。捲起來，按成餅。

5、鍋中不放油，將餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃。

6、將鴨腸焯水，洗淨。

7、鍋中放油，冰糖炒糖色。

8、倒入鴨腸翻炒，放蔥，姜，八角，香葉，十三香，醬油炒香。

9、加熱水，適量的鹽和雞精，燉20分鐘左右。

10、將煮好的鴨腸剁碎，放點洋蔥和辣椒丁，加一勺老湯。

11、將鴨腸夾在饃中即可。