軟炸鮮蘑

材料

平菇：適量; 水：適量;食鹽：適量;五香粉：適量;澱粉：適量;植物油：適量;

軟炸鮮蘑的做法

平菇一盤，洗淨，去掉根蒂

用沸水焯兩分鐘

撈出控水

把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條

把澱粉和麪粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆

鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆