豆沙包

材料

麪粉：200克; 酵母粉: 2克;牛奶: 90克 ;豆沙: 適量;

豆沙包的做法

將酵母粉用少量溫牛奶調勻

將牛奶分次倒入麪粉中，用筷子攪打至雪花狀

揉成光滑的麪糰

溫暖處靜置，這是第一次發酵40分鐘，至2~3倍大

發酵好的麪糰，抓中中間拉出即可見大小勻稱、有韌性的蜂窩狀組織

排氣後，揉圓。準備好豆沙

將麪糰分割成大小一樣的小麪糰

包入圓形的小豆沙團

團圓

封口捏緊，並朝下放置

靜置，這是二次發酵15分鐘，至麪糰1.5~2倍大

冷水上鍋，中火蒸制15分鐘~18分鐘，（視麪糰大小）。關火後燜3~5分鐘即可開蓋