紅豆沙的做法

主料：紅豆50g 輔料：水適量、冰糖適量 步驟一：準備好紅豆，用清水洗淨，再用涼水浸泡脹大。 步驟二：這是泡好的紅豆。 步驟三：洗淨放入電飯鍋裏，煮至紅豆軟爛。 步驟四：開啟電飯鍋鍋蓋放入冰糖，再煮五分鐘即可出鍋。 步驟五：將煮好的紅豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

赤小豆：400克; 冰糖：100克;豬油(板油)：80克;

用料 紅棗 150克 紅豆 500克 花生油 適量 紅棗豆沙餡的做法 紅豆挑選好，洗過後，泡水。 若羌紅棗，洗好後泡水。 兩個小時後，紅棗去核，和紅豆一起放入高壓鍋中，放入適量熱水。定時30分鐘。 將鍋中煮好的紅棗和紅豆，放入料理機內打碎。 不粘

自制紅豆沙的做法

Hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麪包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。

準備紅豆，挑去雜質

用料 赤小豆適量 冰糖適量 植物油（豬油）適量 水適量 自制赤小豆紅豆沙的做法 赤小豆泡水，泡最少24小時過夜 泡好後體積膨脹，可能把水都吸收了，那就用蓋過赤小豆，和一般做粥用的水差不多的量煮，電飯煲的煮粥模式。 煮好後把豆子撈出來放到

紅豆洗淨後，浸泡2小時左右

Hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麪包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。

倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之後關火燜半小時，之後再次開火煮開，再關火燜半小時，反覆幾次，豆子容易熟

用料 紅豆 200克 糖 100-120克 豬油或玉米油 100-110克 自制傳統水洗紅豆沙的做法 將紅豆提前一晚浸泡。而後放入高壓鍋內壓熟壓爛，浸泡紅豆的水一併倒入高壓鍋。水不用太多，紅豆與水的比例是1:1.5左右。 這是高壓鍋壓熟的紅豆。 大家說做水洗

煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好）

Hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麪包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。

將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。（我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費）

材料 紅豆250克，幼砂糖250克。 做法 1、將紅豆提前泡水4小時以上。 2、下鍋里加水沒過紅豆大火煮兩分鐘左右。 3、倒出紅豆，濾去第一次煮紅豆的水。 4、將紅豆重新下鍋里加水煮。水的份量要沒過紅豆大約2CM左右，不要太多。 5、水開後用很小的

爲了口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態

Hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麪包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。

平底鍋中，加入豬油，開火煮融化

所需食材：紅豆300g，冰糖100g，食用油40g 1、今天用300g紅豆做了將近2斤豆沙餡，口感細膩香甜，，紅豆清洗乾淨煮熟，加入沒過紅豆兩指的清水，用電飯煲，煤氣竈煮都可以，最好提前把紅豆泡過夜，這樣節省時間，我今天用的高壓鍋，用煮飯的功能

加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒

用料 紅豆(選小顆的) 250克 水 900克(壓力鍋煮豆用) 花生油 80克 白砂糖 40克 麥芽糖 250克 *(或省略麥芽糖只用白砂糖200克) 紅豆沙的做法 紅豆洗淨不須浸泡，直接放入高壓鍋加入900克水，電磁爐大火高壓出汽後，轉小火800瓦，壓25分鐘至綿爛；

冰糖提前用臼搗碎

Hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麪包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。

之後將冰糖碎加入到豆沙中，繼續煸炒

用料 紅豆 冰糖 煉乳 清水 一碗紅豆沙的做法 紅豆浸泡六個小時以上 加適量清水 放幾顆冰糖 燉到紅豆軟爛 紅豆豆開花了 放進料理機 攪拌紅豆成爲豆沙 倒到小碗裏 煉乳登場 紅豆沙里加入適量煉乳，怕胖的少加一點 攪拌均勻 即可享用熱乎乎的紅豆沙

煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑

紅豆沙甜湯的做法 紅豆浸泡過夜。煮紅豆：紅豆放入密封性較好的燉鍋裏，注入一倍或者以上的水量，用大火煮到沸騰，轉小火燉煮五分鐘，關火，燜着，期間不要開啟蓋子。等三四個小時後加入適量的糖繼續以上步驟一遍，第二次可以小火燉煮一會兒，因

最後炒到豆沙餡收幹，有點粘底的狀態即可。（不要炒的過分幹，因爲涼了以後會更硬一些，口感欠佳。）

先把紅豆用水泡一晚上，然後再加一些水放到高壓鍋壓二十五分鐘左右（高壓鍋開始冒起的時候，改用小火哦~）。然後把紅豆撈起來，放入攪拌機打成泥，如果沒有攪拌機，就用勺子壓成泥也行。 然後在紅豆泥裏面加入適量糖，這個量就看個人口味了哦。

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怎麼把紅豆煮成紅豆沙，自制紅豆沙簡單做法

材料

紅豆130克，水480毫升，白糖適量

做法

1、紅豆清洗知乾淨，用480毫升清水浸泡數小時。

2、浸泡好之後，把水燒開，再煮5分鐘，然後熄火;不要掀開鍋蓋，燜10分鐘，直到把紅豆煮熟。煮一會兒燜一會兒，這樣煮好的紅道豆顆粒仍然是完整的。

3、煮好的紅豆晾涼，連湯汁一起倒入攪拌機。多攪打幾次，把紅豆攪打成泥狀。如果覺得有些幹，比較難攪拌，可以適當加些清水。

4、攪打好的紅豆泥倒入微波內容器裏，用高火叮5分鐘。

5、根據個人口味，加入適量白糖，攪拌均勻，再放進微波爐高火叮5分鐘。如此幾分鐘幾分鐘的慢慢嘗試，每隔幾分鐘取出攪拌一次。期間要注容意觀察紅豆沙的乾溼程度，免得成品過幹了。

6、最後用模具壓成形狀即可。

紅豆沙餡的做法？

資料一

材料：

紅豆 300g

蘇打粉 1/2茶匙

砂糖 150g

麥芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法：

1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。

2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。

3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。

4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，

你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。

step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。

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豆沙泥 (改自甜食新主張)

豆沙泥 (From 比比媽媽)

豆沙泥

材料 ：

紅豆 300 克

砂糖 180 ~ 240 克

鹽 一小撮

做法 ：

紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至

滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑

2 ~ 3 次.

將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面

時,便再加水. 要使豆子浸e799bee5baa6e58685e5aeb931333330343139入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.

煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把

剩下的豆沙倒入紗布巾裏, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以

木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,

便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木

杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼

做後心得 ：

我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.

我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉.

資料二

1.煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節就可以，（我用的食指）

2.過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布，可以很好的將豆沙留在裏面，我就一個紗布，所以過濾的時候流出來的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

3.炒豆沙的時候最好用豬油，味道會更佳，我沒有豬油直接用的植物油，（植物油要用沒有異味的，玉米油都可以的。）黃油融化也可以的。

4.炒豆沙的時候要開小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個耐心活，要堅持住哈哈，不可一着急開大火，那樣水分蒸發不掉豆沙會糊鍋的。

5.炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個是經驗之談啊，哈哈。我受過教訓，家裏不鏽鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。

6. 因爲沒有防腐劑所以儘快使用。最多冷藏兩天。要是一次用不了那麼多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來，吃之前室溫解凍即可。

資料三

紅豆沙餡 (from 藍藍細雨)

From: 簡易烤箱食譜-中點

材料：

紅豆 300g

蘇打粉 1/2茶匙

砂糖 150g

麥芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法：

1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。

2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。

3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。

4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，

你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。

step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。

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豆沙泥 (改自甜食新主張)

豆沙泥 (From 比比媽媽)

豆沙泥

材料 ：

紅豆 300 克

砂糖 180 ~ 240 克

鹽 一小撮

做法 ：

紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至

滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑

2 ~ 3 次.

將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面

時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.

煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把

剩下的豆沙倒入紗布巾裏, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以

木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,

便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木

杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼

做後心得 ：

我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.

我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉.

糯米餡的製作方法

細砂糖300克、熟糯米粉150克，奶油94克，水113克

熟糯米粉、糖、奶油一起拌勻，然後加入水，揉成光滑的的團

冰鎮紅豆沙的做法，冰鎮紅豆沙怎麼做好吃，冰鎮

材料百

紅豆250克，幼砂糖250克。

做法

1、將紅豆提前泡水4小時以上。度

2、下鍋里加水沒過紅豆大火煮兩分鐘左右。

3、倒出紅豆，濾去第一次煮紅豆的水。

4、將紅豆重新下鍋里加水煮。水的份量要沒過紅豆大約2CM左右，不要太多。

5、水開知後用很小的火煮到紅豆道變綿，但紅豆不要開花，水分剛好收幹專。大約60分鐘。（這時可以用手捏一下試驗紅豆是否軟棉），

6、煮好的紅豆裏趁熱加入幼砂糖。

7、用勺子將紅豆與糖拌均。

8、裝入屬保鮮盒，稍涼後放入冰箱冷藏室冷藏過夜就可以吃了。

紅豆沙團怎樣做的做法

主料 2人份

赤小豆500克

調料

白糖50克、食鹽2克、植物油2湯匙

自制百紅豆沙步驟1

將紅豆淘洗乾淨，放入溫水，浸泡一晚上

步驟2

浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米)，煮約25分鐘至紅豆軟爛

步驟3

取一個網格很密的濾勺度，將煮好的紅豆舀入濾勺裏並用勺子反覆地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆問裏

步驟4

最後留在濾勺裏面的渣不要(如渣裏面還有豆沙，加水將裏答面的豆沙洗出來)，下面盆裏過濾出來的都是豆沙

步驟5

鍋內放植物油(和平時炒菜一樣的量)，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火

步驟6

加入白糖專與少許鹽，用鏟子不停裏翻炒，以防糊底

步驟7

當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火，並加快翻炒的頻率屬

步驟8

一直炒至自己想要的乾溼程度即可

紅豆沙餡的做法是怎樣的？

所需食材：紅豆300g，冰糖100g，食用油40g

1、今天用300g紅豆做了將近2斤豆沙餡，口感細膩香甜，，紅豆清洗幹百淨煮熟，加入沒過紅豆兩指的清水，用電飯煲，煤氣竈煮都可以，最好提前把紅豆泡過夜，這樣節省時間，我今天用的高壓鍋，用煮飯的功能煮就可以。

2、紅豆煮熟了，稍度微晾涼，把紅豆倒進破壁機中打成泥，加入適量清水，只要破壁機能運轉起來就可以，豆沙知中的道水分我們最後都要給它煮出來，所以不用加太多。如果沒有破壁機，也可以省略這一步。

3、打好的豆沙倒進不粘鍋裏，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停攪拌，或不能太大，不然豆沙會濺出來燙傷。

4、冰糖融化再加40g食用油，不停攪拌，讓豆沙把油全部吸收，隨着水分的蒸發豆沙慢慢就變濃稠了，顏色版也越來越深。

5、如果用來做麪包豆沙炒到不粘鍋鏟稍微有點軟就可以，如果做糕點的話還要再權炒一會，炒到稍微有點硬，能成團了就可以了，關火後晾涼。