1、保鮮儲存：把山筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15-20天。
2、密封儲存：把山筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。
3、烘乾儲存：將山筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可儲存1年左右。
4、醃製儲存：將山筍去殼洗淨切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出後放入竹籃子中晾乾，然後將山筍放入濃鹽水中浸泡，再放進冰箱儲存可儲存兩個月左右。
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1、清水煮。
把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
2、鹽水煮。
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏遊藝注對，密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
3、用來自保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
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1、清水煮。
把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
2、鹽水煮。
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，密封口部，這樣的緊身如款難開方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦商如卷澀味即可。
3、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要來自超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
新鮮山竹筍如何儲存
1、把筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。
最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。
2、冷藏儲存，黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。
步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊。
我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。
3、冷凍儲存，燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。
在零下18度的冰箱裏，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
山竹筍保鮮一年的方法 新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上
1、清水煮。
把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
2、鹽水煮。
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
3、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
山上小竹筍怎麼儲存時間長
1、竹筍保鮮重點就是在貯藏過程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活動導致的失水，組織結構老化，以達到保持竹筍的色、香、味、形的保鮮目的。
2、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變。
3、最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，一年時間有點過長。
山上的小竹筍寄給客戶，怎樣才能保鮮？
每年清明前後，特別是下雨後，山上的野筍都爭先恐後地鑽出來。
這些小筍是大自然賦予我們的天然食品。
無論採用哪種烹飪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睞。
被譽爲“八珍山”。
摘回的小竹筍保質期短，新鮮食用期通常在三天內具有最佳的味道。
如果長時間放置，在北方天氣會失水，竹纖維容易老化，味道像嚼蠟；在南方天氣下，它容易腐爛，變質和無法進食。
儲存的第一種方法:是將新鮮的竹筍切成約一公斤的小塊，然後用報紙（也可以用黃紙或粗糙的廁紙）包裹它們，兩端都不可露出。
然後將其放在紙箱中，並在上面放幾張報紙。
這樣可以避風，並保持竹筍的水分。
報紙的乾燥作用使筍不易腐爛和變質。
存放十天後竹筍仍然美味。
第二種保鮮方法是：將小筍去殼後在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指氣泡沸騰之前水準備煮沸之前的水。
不能使用已經沸騰的水，否則太乾了儲存食物的不嫩）。
兩分鐘後立即撈起。
將筍放在密封的袋子裏。
放入大量的礦泉水（每磅竹子約含150克礦泉水）然後將其放入冰箱中，並儲存在冷凍的容器中，密封袋中的礦泉水可以使竹筍保持原有的水分和清脆可口的味道。
另外，冰箱現在非常流行。
許多人想到用冰箱存放筍。
但是，許多人發現竹筍經常在冰箱中陳放很長時間。
實際上，使用冰箱確實是儲存新鮮筍的好方法，但是許多人沒有正確實施該方法，這導致了筍的老化。
他們將生筍放在冰箱裏。
儘管冷藏室很冷，但竹筍的新陳代謝減弱了，冷藏室中的空氣卻非常乾冷。
長期存放會導致筍很快失去水分和衰老。
因此，在冰箱中儲存竹筍而不殺死細胞的情況下，最好用保鮮袋密封竹筍，以防止竹筍水分過多流失。
不建議將生筍放在冰箱中長時間存放。
山筍怎麼儲存
山筍是一種季節性食材，儲存方法關鍵在於保持其新鮮度和延長保質期。
首先，選擇新鮮、無損傷的山筍。
其次，清洗乾淨並剝去外層的硬殼，去除泥土和雜質。
然後，將山筍切成適當的大小，放入冷水中浸泡，以去除多餘的苦味和保持色澤。
接下來，將山筍瀝乾水分，並使用保鮮膜或密封袋包裝。
最後，將包裝好的山筍放入冰箱冷藏儲存，避免與其他食物交叉污染。
冷藏可延長山筍的保質期，但建議儘快食用以確保口感和營養價值。
筍子怎樣存放才能保持新鮮
筍子保持新鮮的存放方法如下：沙藏，密封儲存，冷凍儲存，脫水儲存，報紙包紮。
1、沙藏。
把未剝殼的小竹筍，將竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，再用溼沙將小竹筍蓋住，放在陰涼通風處。
吃時再挖出來，注意再埋時需要溼潤的沙，不能用乾燥的沙子。
2、密封儲存。
將小竹筍放在罈子或罐子，灑少量水將封口密封。
注意密封口水分不能太低，容易密封不嚴。
3、冷凍儲存。
將已剝殼的小竹筍用保鮮袋包裹好放置冰箱內冷藏，這樣儲存的時間較久，可以長時間食用。
4、脫水儲存。
將小竹筍剝殼洗乾淨切成片狀或者條狀，撒鹽曬乾，或者將竹筍泡在鹽水中，注意鹽分不能放太多，否則會影響竹筍味道。
5、報紙包紮。
把小竹筍紮成一捆，嚴實到兩頭都不能露出竹筍，放在紙箱裏再用報紙蓋好，但這樣存放的時間短，需要在10天左右吃完，否則竹筍水分流失，容易變質。
筍怎麼儲存時間長而新鮮
用鹽水浸泡法或者沙藏法可以讓筍的儲存時間長而新鮮。
1、鹽水浸泡法
新鮮的筍保質期特別短，想把它長期儲存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期儲存筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的筍儲存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。
2、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7-10釐米厚，將完好無損的筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處。
吃筍的食用指南
筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹着。
筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量爲90%，冬筍爲85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。
作爲蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視爲菜中珍品。
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。
如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
野山筍吃不完？別放進大冰箱中，教你這樣儲存，一年到頭都鮮美
山裏大量的野山筍破土而出，人們閒來無事，就會提着籃子上山拔筍子。
每次只要去拔，準是一籮筐的回來。
吃不完的野山筍怎麼辦？教你2招，筍子放上一年都不壞，鮮味十足。
野山筍雖說滋味鮮美，但是一次性卻吃不了那麼多，所以儲存野山筍，如何延長它的食用時間就非常重要了。
野山筍吃不完？別放進大冰箱中，教你這樣儲存，一年到頭都鮮美。
野山筍最直接的儲存方式，很多人會直接放進冰箱中，這種做法雖說可以延長食用時間，但是弊端卻很多，一來，營養成分容易流失，還容易引起食物交叉污染，二來，不管是冰凍還是保鮮，都會大大影響野山筍的口感，那該如何來儲存新鮮的野山筍呢？
新鮮的野山筍營養豐富，含有纖維素、半纖維素、木質素、果膠及可溶性多糖等多種成分，它味香質脆，特別適合春天吃。
保證野山筍我教你2招，第一招，改變其形態；第二招，改變其口感風味。
這樣便能長久的儲存下去了。
第一招，改變其形態。
主要是爲了去除野山筍當中多餘的水分，含水量減少，自然儲存的時間也會更久，具體的做法，新鮮的野山筍把它的殼去掉，大鍋中準備一鍋清水，放上一點鹽，再把洗乾淨的筍子倒進去，焯水以後撈出來，利用太陽光照，把它晾乾，焯水以後的野山筍和直接晾曬的筍子，唯一的區別就是口感，焯水以後再曬，能保證下次食用的時候，不會特別的硬。
如果大家有多餘的野山筍，並且希望長期的儲存下去，那麼這個方法無疑是最好的方法，經過脫水後的野山筍，雖說鮮味物質流失，但是其口感卻會變得特別的勁道。
第二招，改變其口感風味，進行醃製。
醃製食品由來已久，基本上所有的蔬菜，都可以採用這種方式，野山筍當然也不例外。
最初級的醃製方式，直接焯水，放鹽，然後找一個罈子把它裝起來，密封好不要漏氣，中級一點的做法，放上一些調味料醃製，進階一點的，則是把它做成醃菜，利用辣椒醬、花生、黑芝麻，這些作爲調味料，再搭配焯水好的筍子，把它放進去攪拌均勻，蓋在玻璃罐裏，這樣在放進去冰箱中，下次就可以直接吃了。
這兩招都可以大大延長野山筍的食用時間，第一種雖然能最大的延長它的食用期限，但是下次食用仍然需要重新烹飪，而且口感沒有新鮮的好吃，第二種，口感風味俱佳，但是當你開啟瓶蓋以後，很難繼續儲存下去，各有利弊。
食刻tip：
筍子如何儲存大家學會了嗎？其實這兩招不僅適合野山筍，很多的野菜都可以用這招，比如說香椿、蕨菜等等，野山筍比較的鮮嫩，當下正是吃它的適合，大家不妨去嚐嚐鮮，實在比較多，再曬一些出來，這樣一年四季都有的吃了。
竹筍怎樣儲存才能放時間長些
竹筍怎樣儲存才能放時間長些
竹筍怎樣儲存才能放時間長些，竹筍是很多人喜歡吃的蔬菜，竹筍可以做成很多美味的食材，新鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，受到大衆的喜愛，往往屯多了不知道怎麼儲存，那麼竹筍怎樣儲存才能放時間長些呢？
竹筍怎樣儲存才能放時間長些11.封閉存儲
如果竹筍在採摘的時候並沒有出現破損的情況，同時表面的殼也沒有褪去，這樣的話就能夠適用於封閉性的存儲。
一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然後在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間。
2.脫水處理
如果想要將大量的竹筍進行合理的存放，那這個方法還是很合適的。
首先就需要將它的外殼去除，然後清洗切成長條，隨後還需要放上一些鹽巴在上面。
這樣就能夠放到光照下晾曬。
當然還有一種方法，直接將其醃製在鹽水中，什麼時候想要吃，什麼時候取出來。
過去都會利用這種方法，可以儲存的時間長，還能夠品嚐獨特的風味。
3.沙藏
在儲藏的時候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去。
準備好一個桶，然後在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更溼潤一些。
在採摘的時候也需要注意將尖頭朝上。
同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來，之後將其放到通風處儲存起來，這樣就能夠儲存的價值，一般來說可以儲存2個月的時間。
4.冷凍
現在農村家裏都有冰箱了，可以將竹筍放到冰箱裏儲存下來，當然在冷凍儲存的時候也需要注意方法，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差。
當然在儲存的時候可以裹上保鮮膜，這樣的話可以儲存1年。
如果是冷藏的話可以儲存1周。
竹筍怎樣儲存才能放時間長些2
竹筍一般生長在竹林裏，那裏氣候溼潤，長出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足。
第一，放冰箱冷藏儲存。
新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，你可以把筍放水裏焯一下，然後放在速凍裏，想吃的時候再燒一下。
筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的'口感。
筍因爲有殼保護，比較容易貯存。
買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。
也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。
第二，用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。
但是水千萬不能太多否則容易腐爛。
此法一般可以儲存半月左右。
當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。
第三，水煮儲存：如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
第四，鹽水密封儲存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。
這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五，蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
第六，竈火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。
煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
竹筍怎樣儲存才能放時間長些3
春筍怎麼儲存時間長的好方法
1、封藏法
如果是剛挖出來的未剝殼的春筍，要想儲存比較長的時間，可以先把春筍洗乾淨裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處，一般可以將春筍貯藏保鮮20-30天的時間。
2、蒸製法
要是家裏的春筍比較多，可以使用蒸製法來儲存春筍，就是將挑選好的新鮮春筍除去外殼並洗淨，然後將大的春筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
3、鹽水浸藏法
將新鮮春筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變，但要注意食用時須經清水浸泡脫鹽，避免春筍過鹹。
4、冰箱保鮮
可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍)，能儲存2周左右。
也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。
在零下18度的冰箱裏，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
春筍可以儲存多久
視情況而定。
春筍沒有去殼的話可以儲存半個月左右，但如果去掉殼的春筍一般只能儲存2天左右，因爲春筍放時間長了之後會變老，所以需要儘快趁新鮮食用。
從山上挖回來的冬筍如何儲存得更久？
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分爲清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
1、清水煮。
把切好的竹筍用清水煮來自沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
2、鹽水煮。
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
3、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍味抗分得題室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改布九變，最好不來自要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
其他比較有用的內容推薦2：
1、清水煮。
把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
2、鹽水煮。
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
3、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
新鮮山竹筍如何儲存
1、把筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。
2、冷藏儲存，黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。
3、冷凍儲存，燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。在零下18度的冰箱裏，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
山竹筍保鮮一年的方法 新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上
1、清水煮。把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
2、鹽水煮。把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
3、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。
山上小竹筍怎麼儲存時間長
1、竹筍保鮮重點就是在貯藏過程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活動導致的失水，組織結構老化，以達到保持竹筍的色、香、味、形的保鮮目的。
2、用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變。
3、最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，一年時間有點過長。
山上的小竹筍寄給客戶，怎樣才能保鮮？
每年清明前後，特別是下雨後，山上的野筍都爭先恐後地鑽出來。這些小筍是大自然賦予我們的天然食品。無論採用哪種烹飪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睞。被譽爲“八珍山”。
摘回的小竹筍保質期短，新鮮食用期通常在三天內具有最佳的味道。如果長時間放置，在北方天氣會失水，竹纖維容易老化，味道像嚼蠟；在南方天氣下，它容易腐爛，變質和無法進食。
儲存的第一種方法:是將新鮮的竹筍切成約一公斤的小塊，然後用報紙（也可以用黃紙或粗糙的廁紙）包裹它們，兩端都不可露出。然後將其放在紙箱中，並在上面放幾張報紙。這樣可以避風，並保持竹筍的水分。報紙的乾燥作用使筍不易腐爛和變質。存放十天後竹筍仍然美味。
第二種保鮮方法是：將小筍去殼後在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指氣泡沸騰之前水準備煮沸之前的水。不能使用已經沸騰的水，否則太乾了儲存食物的不嫩）。兩分鐘後立即撈起。將筍放在密封的袋子裏。放入大量的礦泉水（每磅竹子約含150克礦泉水）然後將其放入冰箱中，並儲存在冷凍的容器中，密封袋中的礦泉水可以使竹筍保持原有的水分和清脆可口的味道。
另外，冰箱現在非常流行。許多人想到用冰箱存放筍。但是，許多人發現竹筍經常在冰箱中陳放很長時間。實際上，使用冰箱確實是儲存新鮮筍的好方法，但是許多人沒有正確實施該方法，這導致了筍的老化。他們將生筍放在冰箱裏。儘管冷藏室很冷，但竹筍的新陳代謝減弱了，冷藏室中的空氣卻非常乾冷。長期存放會導致筍很快失去水分和衰老。因此，在冰箱中儲存竹筍而不殺死細胞的情況下，最好用保鮮袋密封竹筍，以防止竹筍水分過多流失。不建議將生筍放在冰箱中長時間存放。
山筍怎麼儲存
山筍是一種季節性食材，儲存方法關鍵在於保持其新鮮度和延長保質期。首先，選擇新鮮、無損傷的山筍。其次，清洗乾淨並剝去外層的硬殼，去除泥土和雜質。然後，將山筍切成適當的大小，放入冷水中浸泡，以去除多餘的苦味和保持色澤。接下來，將山筍瀝乾水分，並使用保鮮膜或密封袋包裝。最後，將包裝好的山筍放入冰箱冷藏儲存，避免與其他食物交叉污染。冷藏可延長山筍的保質期，但建議儘快食用以確保口感和營養價值。
筍子怎樣存放才能保持新鮮
筍子保持新鮮的存放方法如下：沙藏，密封儲存，冷凍儲存，脫水儲存，報紙包紮。
1、沙藏。
把未剝殼的小竹筍，將竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，再用溼沙將小竹筍蓋住，放在陰涼通風處。吃時再挖出來，注意再埋時需要溼潤的沙，不能用乾燥的沙子。
2、密封儲存。
將小竹筍放在罈子或罐子，灑少量水將封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不嚴。
3、冷凍儲存。
將已剝殼的小竹筍用保鮮袋包裹好放置冰箱內冷藏，這樣儲存的時間較久，可以長時間食用。
4、脫水儲存。
將小竹筍剝殼洗乾淨切成片狀或者條狀，撒鹽曬乾，或者將竹筍泡在鹽水中，注意鹽分不能放太多，否則會影響竹筍味道。
5、報紙包紮。
把小竹筍紮成一捆，嚴實到兩頭都不能露出竹筍，放在紙箱裏再用報紙蓋好，但這樣存放的時間短，需要在10天左右吃完，否則竹筍水分流失，容易變質。
筍怎麼儲存時間長而新鮮
用鹽水浸泡法或者沙藏法可以讓筍的儲存時間長而新鮮。
1、鹽水浸泡法
新鮮的筍保質期特別短，想把它長期儲存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期儲存筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的筍儲存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。
2、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7-10釐米厚，將完好無損的筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處。
吃筍的食用指南
筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹着。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量爲90%，冬筍爲85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作爲蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視爲菜中珍品。
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
野山筍吃不完？別放進大冰箱中，教你這樣儲存，一年到頭都鮮美
山裏大量的野山筍破土而出，人們閒來無事，就會提着籃子上山拔筍子。每次只要去拔，準是一籮筐的回來。吃不完的野山筍怎麼辦？教你2招，筍子放上一年都不壞，鮮味十足。野山筍雖說滋味鮮美，但是一次性卻吃不了那麼多，所以儲存野山筍，如何延長它的食用時間就非常重要了。
野山筍吃不完？別放進大冰箱中，教你這樣儲存，一年到頭都鮮美。野山筍最直接的儲存方式，很多人會直接放進冰箱中，這種做法雖說可以延長食用時間，但是弊端卻很多，一來，營養成分容易流失，還容易引起食物交叉污染，二來，不管是冰凍還是保鮮，都會大大影響野山筍的口感，那該如何來儲存新鮮的野山筍呢？
新鮮的野山筍營養豐富，含有纖維素、半纖維素、木質素、果膠及可溶性多糖等多種成分，它味香質脆，特別適合春天吃。保證野山筍我教你2招，第一招，改變其形態；第二招，改變其口感風味。這樣便能長久的儲存下去了。
第一招，改變其形態。主要是爲了去除野山筍當中多餘的水分，含水量減少，自然儲存的時間也會更久，具體的做法，新鮮的野山筍把它的殼去掉，大鍋中準備一鍋清水，放上一點鹽，再把洗乾淨的筍子倒進去，焯水以後撈出來，利用太陽光照，把它晾乾，焯水以後的野山筍和直接晾曬的筍子，唯一的區別就是口感，焯水以後再曬，能保證下次食用的時候，不會特別的硬。
如果大家有多餘的野山筍，並且希望長期的儲存下去，那麼這個方法無疑是最好的方法，經過脫水後的野山筍，雖說鮮味物質流失，但是其口感卻會變得特別的勁道。
第二招，改變其口感風味，進行醃製。醃製食品由來已久，基本上所有的蔬菜，都可以採用這種方式，野山筍當然也不例外。
最初級的醃製方式，直接焯水，放鹽，然後找一個罈子把它裝起來，密封好不要漏氣，中級一點的做法，放上一些調味料醃製，進階一點的，則是把它做成醃菜，利用辣椒醬、花生、黑芝麻，這些作爲調味料，再搭配焯水好的筍子，把它放進去攪拌均勻，蓋在玻璃罐裏，這樣在放進去冰箱中，下次就可以直接吃了。
這兩招都可以大大延長野山筍的食用時間，第一種雖然能最大的延長它的食用期限，但是下次食用仍然需要重新烹飪，而且口感沒有新鮮的好吃，第二種，口感風味俱佳，但是當你開啟瓶蓋以後，很難繼續儲存下去，各有利弊。
食刻tip：
筍子如何儲存大家學會了嗎？其實這兩招不僅適合野山筍，很多的野菜都可以用這招，比如說香椿、蕨菜等等，野山筍比較的鮮嫩，當下正是吃它的適合，大家不妨去嚐嚐鮮，實在比較多，再曬一些出來，這樣一年四季都有的吃了。
竹筍怎樣儲存才能放時間長些竹筍怎樣儲存才能放時間長些
竹筍怎樣儲存才能放時間長些，竹筍是很多人喜歡吃的蔬菜，竹筍可以做成很多美味的食材，新鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，受到大衆的喜愛，往往屯多了不知道怎麼儲存，那麼竹筍怎樣儲存才能放時間長些呢？
1.封閉存儲
如果竹筍在採摘的時候並沒有出現破損的情況，同時表面的殼也沒有褪去，這樣的話就能夠適用於封閉性的存儲。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然後在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間。
2.脫水處理
如果想要將大量的竹筍進行合理的存放，那這個方法還是很合適的。首先就需要將它的外殼去除，然後清洗切成長條，隨後還需要放上一些鹽巴在上面。
這樣就能夠放到光照下晾曬。當然還有一種方法，直接將其醃製在鹽水中，什麼時候想要吃，什麼時候取出來。過去都會利用這種方法，可以儲存的時間長，還能夠品嚐獨特的風味。
3.沙藏
在儲藏的時候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去。準備好一個桶，然後在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更溼潤一些。
在採摘的時候也需要注意將尖頭朝上。同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來，之後將其放到通風處儲存起來，這樣就能夠儲存的價值，一般來說可以儲存2個月的時間。
4.冷凍
現在農村家裏都有冰箱了，可以將竹筍放到冰箱裏儲存下來，當然在冷凍儲存的時候也需要注意方法，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差。當然在儲存的時候可以裹上保鮮膜，這樣的話可以儲存1年。如果是冷藏的話可以儲存1周。
竹筍一般生長在竹林裏，那裏氣候溼潤，長出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足。
第一，放冰箱冷藏儲存。新鮮的放冰箱最多放個五，六天吧，如果想放長時間，你可以把筍放水裏焯一下，然後放在速凍裏，想吃的時候再燒一下。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的'口感。
筍因爲有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些。
第二，用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以儲存半月左右。當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。
第三，水煮儲存：如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
第四，鹽水密封儲存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。
這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五，蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
第六，竈火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
春筍怎麼儲存時間長的好方法
1、封藏法
如果是剛挖出來的未剝殼的春筍，要想儲存比較長的時間，可以先把春筍洗乾淨裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處，一般可以將春筍貯藏保鮮20-30天的時間。
2、蒸製法
要是家裏的春筍比較多，可以使用蒸製法來儲存春筍，就是將挑選好的新鮮春筍除去外殼並洗淨，然後將大的春筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
3、鹽水浸藏法
將新鮮春筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變，但要注意食用時須經清水浸泡脫鹽，避免春筍過鹹。
4、冰箱保鮮
可以採用冷藏的方式對春筍進行儲存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍)，能儲存2周左右。
也可以將春筍進行冷凍儲存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。
在零下18度的冰箱裏，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
春筍可以儲存多久
視情況而定。 春筍沒有去殼的話可以儲存半個月左右，但如果去掉殼的春筍一般只能儲存2天左右，因爲春筍放時間長了之後會變老，所以需要儘快趁新鮮食用。
從山上挖回來的冬筍如何儲存得更久？
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分爲清水煮和鹽水煮兩種。清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
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