白蘿蔔燉牛腩的做法

1、準備食材，牛腩切塊，薑切片，蔥切段，八角扳開，香菜洗淨切段備用，蘿蔔去皮切成塊。

2、牛腩冷水入鍋，加10粒花椒、一小段蔥、3片姜，煮去其中血水，同時砂鍋放水燒開，牛腩撈起沖洗乾淨瀝乾。

3、砂鍋水開放入牛腩和剩餘的姜蔥花椒八角。大火燒開，中火燉3小時，鍋加水燒開，放白蘿蔔焯水，去其苦味，撈起備用。

4、3小時牛腩已有些酥爛，舀一半起來涼了放冰箱，下次用，放白蘿蔔繼續燉半小時，燉至牛腩軟爛，蘿蔔熟透，放少許鹽調味，舀起撒香菜，完成。