番茄燒蝦的方法

1、材料：海蝦1斤、番茄2只、蔥末、薑末、蒜片、番茄醬1大勺、白醋、白糖、鹽、料酒、蒸魚豉油。

2、海蝦洗淨、剪須、開背，用少許料酒和鹽醃10分鐘。

3、西紅柿一隻切小丁，另一隻切滾刀塊。

4、鍋燒熱，少許底油，油九成熱時下入蝦迅速煸炒至蝦表面全變紅後盛出。

5、另起鍋，燒熱後下少許底油，倒入番茄醬，炒出紅油，下蔥薑末和蒜片炒香，隨後調入鹽、糖、料酒、白醋、一點點蒸魚豉油，充分融合後，倒入蝦和番茄塊，迅速翻炒直蝦熟即可。