1、食材：番茄，蝦，蝦去頭去殼；剖開背部，揀去泥腸，成淨蝦仁。
2、蝦仁洗浄，加適量鹽、半個蛋清，攪拌一下至有黏性,再加適量的澱粉攪拌均勻,醃漬半個小時左右。
3、先把蝦過油。
4、熱鍋加油，放入蔥薑蒜碎末，炒一下，加入番茄，炒成番茄醬的樣子。然後加入所有調味料，味道調好後，把蝦丟進去。
5、稍微炒一下下，入入味，最後出鍋前撒上蔥絲就好了
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