清炒廣東芥蘭如何做好吃

1、清炒芥蘭，芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

2、原料：廣東芥蘭、紅椒、蒜頭、食用油、鹽、蠔油、雞精。

3、準備食材。將芥藍菜洗淨後把根部的老皮削掉，切段，紅椒切絲，蒜頭切碎。鍋裏燒點清水，倒幾滴食用油，1匙鹽，可以讓芥蘭更綠，水開後倒入芥蘭焯水1分鐘。

4、焯好撈出過冷水，以保持鮮綠色，放涼備用，起鍋燒油，下蒜末炒香。

5、倒入芥蘭和紅椒絲，翻炒均勻，加1勺蠔油，翻炒幾下，加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。