1、低筋麪粉200克、黃油80克、糖粉40克、芝麻餡適量、雞蛋2個。
2、黃油室溫下軟化,用手按下去軟了就行;然後倒入糖粉,倒入蛋液,用打蛋器打勻;再倒入過了篩的低筋麪粉攪拌均勻;
3、揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜冷藏20-30分鐘;麪糰醒好後,揉成長條,再分成20克一個的小麪糰;
4、取一塊小麪糰按扁,中間薄一點旁邊厚一點點,把8克芝麻餡搓圓放在中間,捏好收口,輕輕搓圓;
5、上面刷上蛋黃液,刷了一遍的蛋黃液,顏色金黃很好看,撒上少許黑芝麻點綴;
6、烤盤上鋪上油紙,把包好的芝麻酥放在烤盤上,烤箱預熱170度,上下火烤10分鐘左右,再拿出刷一層蛋液,進烤爐烤10分鐘後即可。