1、食材:大白菜、生薑、蒜、蘋果、梨、泡椒
2、把白菜洗淨,切成小塊,放到盆裏備用。
3、根據白菜大小,按個人口味,加入食鹽,醃製半小時後,把白菜拌勻,再醃半小時。
4、把蘋果和梨洗淨,削皮,各取半個,切碎。
5、把蘋果和梨放進蒜臼子裏搗成糊狀,挖出來備用。
6、把姜和蒜切碎,放入蒜臼子中加食鹽,搗碎。
7、根據個人能吃辣的程度,把辣椒麪倒入碗中,加生抽攪拌均勻。
8、把搗好的梨、蘋果以及姜和蒜倒進辣椒麪裏攪拌均勻,備用。
9、把醃好的白菜用清水沖洗一下,然後用手攥幹水分。
10、把拌好的泡椒面和白菜充分攪拌,再加入適量食鹽。
11、把攪拌均勻的白菜放到密封罐裏,放在陰涼處醃製3天后,就可以食用了。