山藥腐皮卷的做法

1、材料：腐皮150克 山藥300克、香油10克、白砂糖10克、醬油10克、五香粉5克、黃酒5克、鹽2克。

2、山藥洗淨，上屜蒸爛；

3、取出後剝皮，碾成細泥；

4、放入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒（黃酒）、白糖、味精、 五香粉、清湯50克攪拌均勻；

5、腐皮平鋪在案板上，把拌入味的山藥泥均勻地鋪在上面，捲成筒形，外部裹上一層紗布，再用細繩纏緊，上屜蒸透；

6、取出後晾涼，解開繩，去掉紗布，刷上香油，切成片裝盤即成。