紅燒五道黑魚的做法步驟

1、五道黑4條、蔥薑蒜適量、豆瓣醬料酒各2勺、鹽味精糖適量。

2、方法：野生五道黑4條，微波爐解凍檔解凍。

3、小蔥切段，薑切片，蒜拍碎，幹椒切碎，大蔥切2釐米段。糖，鹽，味精，豆瓣醬，料酒準備。

4、解凍後的魚刮魚鱗，魚鱗太硬非常難搞，清理內臟。鍋放油燒熱炸魚至泛黃，淋去油待用。

5、鍋裏少量油燒熱，蔥薑蒜炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放料酒。添水燒熱，加鹽糖味精，放魚煮10分鐘，加大蔥段煮1分鐘取一碗到出湯汁，魚擺盤淋湯汁。