關於滷醬的科普知識

1、豬肉50g、糖1小勺、蔥末適量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣醬3勺。2、做法：（1）豬肉剁成粒，秋木耳、蔥和蒜切碎，六月鮮豆瓣醬備用。（2）先將肉粒和蔥末放入熱鍋中炒香。（3）再放入6月鮮豆瓣醬，秋木耳...

1、豬肉50g、糖1小勺、蔥末適量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣醬3勺。2、做法：（1）豬肉剁成粒，秋木耳、蔥和蒜切碎，六月鮮豆瓣醬備用。（2）先將肉粒和蔥末放入熱鍋中炒香。（3）再放入6月鮮豆瓣醬，秋木耳...

1、食材：五花肉帶皮五花肉2斤、香菇10朵、洋蔥1個、六必居幹黃醬半袋、六必居甜麪醬1袋、料酒適量、八角1-2個、桂皮一塊、香葉3片、冰糖適量、蔥薑蒜粒適量。2、五花肉洗淨切成小丁，香...

1、準備食材：麪粉500克、清水250克、玉米麪適量、黑木耳10朵、幹黃花菜一把、幹香菇15朵、五花肉100克、雞蛋3個、植物油30克、鹽適量、醬油適量、土豆澱粉30克、大蒜兩瓣。2、幹香菇、...

1、食材：梅花肉2塊、筍乾2塊、白豆乾5塊、白煮蛋5個、大蔥2段、生薑3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1塊、小茴香少許、鹽10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各種食材...

1、食材：梅花肉2塊、筍乾2塊、白豆乾5塊、白煮蛋5個、大蔥2段、生薑3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1塊、小茴香少許、鹽10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各種食材...

1、牛腿肉末500g、蕭山蘿蔔乾500g、五香豆腐乾250g、蒜泥250g、老薑2塊、甜麪醬200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒麪125g。2、做法：蘿蔔乾、豆腐乾切細末丁，牛肉切末，大蒜生薑剁...

1、準備兩塊牛腱子肉,沖洗乾淨,涼水下鍋,煮出血末,撈出沖洗乾淨備用。2、鍋裏倒上適量的食用油,然後放入合適的冰糖塊,加熱炒出糖色。3、然後倒入適量熱水,放上蔥段、薑片、八角、乾紅...

1、牛腿肉末500g、蕭山蘿蔔乾500g、五香豆腐乾250g、蒜泥250g、老薑2塊、甜麪醬200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒麪125g。2、做法：蘿蔔乾、豆腐乾切細末丁，牛肉切末，大蒜生薑剁...

1、食材：五花肉帶皮五花肉2斤、香菇10朵、洋蔥1個、六必居幹黃醬半袋、六必居甜麪醬1袋、料酒適量、八角1-2個、桂皮一塊、香葉3片、冰糖適量、蔥薑蒜粒適量。2、五花肉洗淨切成小丁，香...

1、食材：五花肉500克、黃瓜適量、花椒適量、大蔥適量、青蒜適量、豆瓣醬適量。2、去皮五花肉切丁、蔥姜切末。3、菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）。4、鍋內放油煸香花椒,將煸出...

1、原料：雞蛋、青椒、幹黃醬、清水。2、準備食材：雞蛋，青椒，幹黃醬。3、起鍋燒油。4、雞蛋提前打散倒入鍋中。5、蛋液凝固後鏟碎盛盤。6、青椒洗淨後去蒂去籽再切段。7、調醬汁：按照幹黃醬...

1、食材：五花肉帶皮五花肉2斤、香菇10朵、洋蔥1個、六必居幹黃醬半袋、六必居甜麪醬1袋、料酒適量、八角1-2個、桂皮一塊、香葉3片、冰糖適量、蔥薑蒜粒適量。2、五花肉洗淨切成小丁，香...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：1塊;水：適量;生抽：適量;老抽：適量;冰糖：適量;醬油滷肉的做法整塊肉沖洗乾淨，放炒鍋里加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮...

1、首先把從市場買回來的土雞（一般都是殺好的）洗淨，拔掉一些沒有去除乾淨的細毛，用鹽和花椒把雞裏外全身都用力抹一遍，記住要抹勻，否則最後做熟會鹹淡不均勻，然後用保鮮膜封起來醃製二到三小...

1、食材：瘦肉末半小碗、香菇3個到5個、薑末、蒜末、蔥花、黃豆醬、甜麪醬、糖2、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香。3、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入切好...

1、食材：瘦肉末半小碗、香菇3個到5個、薑末、蒜末、蔥花、黃豆醬、甜麪醬、糖2、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香。3、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入切好...

1、食材：瘦肉末半小碗、香菇3個到5個、薑末、蒜末、蔥花、黃豆醬、甜麪醬、糖2、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香。3、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入切好...

1、取一個乾淨的空的大碗，在裏面加入半勺食鹽。2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裏面。3、同樣，再取少許白糖和半勺老乾媽倒入碗裏。4、把辣椒油加熱，然後取大半勺辣椒油和少許麻油倒入碗裏，量...

1、準備食材：麪粉500克、清水250克、玉米麪適量、黑木耳10朵、幹黃花菜一把、幹香菇15朵、五花肉100克、雞蛋3個、植物油30克、鹽適量、醬油適量、土豆澱粉30克、大蒜兩瓣。2、幹香菇、...

1、主料：豬蹄2000克；調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。2、豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。3、鍋內放入清水3千克左右，用...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：250克;幹香菇：30克;洋蔥:1個;八角：2個;桂皮：5克;香葉：2片;草果：1個;橙皮：5克;山楂：2個;幹辣椒：3個;花椒：5克;料酒：5克;...

1、豬肉250g、木耳或香菇（木耳要提前泡發）適量、豆瓣醬兩湯匙、蔥薑蒜少許、切面300g、五香粉1勺料酒1勺。2、準備好食材肉末中放入五香粉，料酒，薑片醃製5分鐘。3、鍋內放入油，倒入蒜片，加入...

1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥；2、然後倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵；3、爲...

1、梅頭肉肥瘦分開切丁300克、西紅市3個、雞蛋2個、醬油勺、蠔油一勺、老乾媽一勺、八角一個、鹽4克、醋1小勺、糖25克、姜3片、蒜2瓣。2、做法：梅肉肥的切丁，炒出油。然後倒入瘦肉丁、...