毛豆如何煮好吃又入味

1、我們將買回來的毛豆挑揀一下，拿掉有蟲眼和空殼的，將挑選的毛豆用清水搓洗，去除髒污和部分的絨毛，清洗乾淨後撈出瀝乾水分，接着拿出一個小剪刀，將毛豆的頭部和尾部剪掉一個小口，這樣做一來是爲了我們在吃的時候變得更加的方便，二來是爲了在煮的時候更加的入味。

2、然後再準備一盆清水，放入兩勺食鹽、少量白醋，倒入毛豆浸泡15分鐘，這樣可以清除掉毛豆的雜質還可以保持毛豆的新鮮，浸泡完撈出瀝乾水分備用。

3、起鍋燒水，放入1大匙鹽巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，開火煮至沸騰，將清洗好的毛豆倒進去，再放入一包茶包，不要花茶、紅綠茶，一定要水沸騰之後再放入毛豆，用湯勺攪拌均勻，煮約4～6分鐘，建議不要加蓋，中途可以拿幾個吃的看看，是不是符合你的口味，建議煮的時間不要太長，高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠，放入茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮，香氣也會更提升喔！這個也是飯店燒出來的香的一個技巧。

4、大火煮四五分鐘之後關火，然後繼續燜煮20分鐘的時間讓毛豆充分的入味，然後將煮好的毛豆撈出馬上放入冰箱冷藏1晚，那樣風味會更佳，我們再要吃之前淋上少許香油或橄欖油拌勻即可，這樣顏色會更漂亮，涼冰冰的水煮毛豆就完成了。

5、如果一次煮的太多，可以把沒吃完的毛豆可以裝入保鮮袋內平鋪，放進冷凍庫儲存，下次想要吃的時候解凍就行了，這樣可以儲存很長時間。