如何做梅汁蒸鯽魚

1、梅汁蒸鯽魚的用料：鯽魚1條、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、紅椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、溼粉15g、食油20g

2、鹹梅去核剁碎，白肉、紅椒、蒜頭剁成末，加入糖鹽胡椒粉、麻油調成梅汁料。

3、鹹菜切薄片，鋪盤待用。

4、鯽魚洗淨，魚身劃幾刀，再用清水洗淨魚身粘液。

5、魚身抹上梅汁料，魚肚也要抹上點梅汁料，水開後蒸8分鐘。