製作幹炸大蝦仁的方法

1、用料：

大蝦仁300克、玉米澱粉200克、雞蛋2個、料酒1勺、胡椒粉適量、生薑適量、蔥適量、麪包糠200克。

2、做法：

（1）大蝦從背部劃開，尾部連結，用刀背輕輕敲打一下成扁平狀。

（2）加入適量鹽，蔥姜，胡椒粉，料酒醃製十分鐘。

（3）準備玉米澱粉，雞蛋液，麪包糠。

（4）取一隻，先沾澱粉，再過一下雞蛋液，然後裹上面包糠，都裹好了準備油炸。

（5）食用油六七成熱就可以，放沾好麪包糠的蝦仁，中小火炸至兩面金黃就可以了，裝盤。