小排土豆煲做法

1、食材：豬小排500克、土豆1個、冬筍半個、胡蘿蔔半根、色拉油、適量鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、幹辣椒2個、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香葉1片、草果1個。

2、豬小排焯水，撈起瀝乾水備用，撇出血沫肉湯留用。

3、起油鍋，放入焯好的豬小排，翻炒幾下。

4、放入蔥薑蒜、各種大料，翻炒。

5、放入胡蘿蔔同炒。

6、依次放入白糖、料酒、老抽、醬油，鹽適量，翻炒。

7、放入土豆、筍塊兒同炒。

8、炒至都裹上醬汁後，倒入肉湯。

9、大火燒開後，倒入砂鍋中小火燉30分鐘，待湯汁收至三分之二。

10、出鍋前撒入少許雞精即可食用。