如何做紅燒海蔘|怎麼樣做海蔘最好吃

1、主料：海蔘(900克)。

2、輔料：澱粉(玉米)(15克)。

3、調料：胡椒粉(15克)、大蔥(20克)、姜(5克)、黃酒(15克)、醬油(45克)、冰糖(15克)、鹽(5克)、香油(10克)、薑汁(8克)。

4、將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘。

5、撈出刺蔘，去五臟洗淨。

6、將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香。

7、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。