海蔘紅燒怎麼燒好吃

1、食材：鮮海蔘500g、青椒30g、胡蘿蔔30g、蔥10g、蒜5g、食鹽10g、白糖10g、芹菜1根、米醋20ml、醬油20ml、料酒10ml、植物油30ml、飲用水1000ml。

2、將海蔘處理清洗乾淨（幹海蔘要泡發後處理），再切成半指寬的細絲，再浸泡在飲用水中。

3、把青椒、胡蘿蔔切絲，蔥、蒜切末，芹菜取葉。

4、然後用白米醋、料酒、白糖、食鹽、清水調製成一碗醬汁。

5、起鍋燒油，蔥、蒜沫放入爆香，將海蔘倒入鍋中，劃炒均勻，炒至海蔘上油。

6、將調製好的醬汁倒入鍋中。翻炒，使海蔘均勻吸收醬汁。

7、最後，小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半，加入青椒和胡蘿蔔絲，翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋，裝盤，撒上芹菜葉上桌食用。