炸年糕條是否需要煮熟

1、油炸年糕前不需要煮熟。一般購買的都是熟製品，只是因爲放涼了之後，糯米中含有豐富的支鏈澱粉會變得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹飪熟後才能吃。

2、炸年糕是江南地區著名的小吃。所用材料包括黃米、水、花生油、白糖、豆醬等。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。